感应预热器是一种电器设备，它的作用是在传统炉灶的使用中提供额外的加热功能。它通常是放置在炉灶上方，利用电磁感应原理产生热能，然后传导给放置在感应预热器上的炊具，从而使炊具迅速加热。

感应预热器的主要作用包括：

快速加热：感应预热器利用电磁感应的原理，可以快速将炊具加热至所需温度，比传统炉灶更加高效。

节能环保：由于感应预热器仅在炊具上产生加热作用，而不会直接产生热能，因此相比传统炉灶具有更高的能源利用效率，从而节省能源，并且减少了二氧化碳等温室气体的排放。

安全性：由于感应预热器只有在检测到放置炊具时才会开始加热，因此不会像传统炉灶一样产生明火，从而减少了火灾的风险。同时，它也避免了一些由于明火引起的意外伤害。

总的来说，感应预热器在烹饪过程中具有快速加热、节能环保和安全性的优势，因此受到不少家庭和商业厨房的青睐。